|
|
Roodbaarsfilet (gestoomde) Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 roodbaarsfilet [a circa 150 gram],
magnetronfolie,
1 eetlepel citroensap,
1 sinaasappel,
1 winterwortel,
1 prei,
1 tak verse basilicum,
eventueel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de visfilet onder de koude kraan, droogdeppen met keukenpapier. Leg vier velletjes magnetronfolie op het werkblad. Daarop de filets, besprenkel ze met de helft van het citroensap. Rasp de gewassen schil van de sinaasappel, snijd de geschilde winterwortel in lucifergrote reepjes en de prei in dunne ringetjes in zeef onder de koude kraan spoelen en uitlekken. Snijd de blaadjes basilicum in dunne reepjes. Verdeel de helft van de geraspte sinaasappelschil over de vier roodbaarsfilet. De vis nu keren op de folie. Het resterende citroensap, de sinaasappelrasp en de groenten verdelen. Ten slotte de basilicum er over strooien. Eventueel een beetje zout toevoegen. Vouw de folie dicht en leg de pakketjes in het stoommandje. U kunt ook stomen in een royale metalen zeef of vergiet. Gebruik de steamer of een pan voor ongeveer een derde met water vullen waarin u zeef of vergiet kunt hangen.
Stoom de vis boven kokend water en afgedekt in 8-10 minuten gaar. Verwijder de folie en leg vis en groenten voor elk op een voorverwarmd bord.
|
|
|